【用語】パンチョン

【用語】パンチョン

樽の一種。大きさは４８０〜５２０リットル程度。樽の中では比較的大きめのサイズ。樽の中では経が大きいのが特徴。熟成がゆっくりと進むため、長期の熟成に向いている。パンチョンで熟成するとスッキリとした味わいのウィスキーになる。

従来はビール用（３２７リットル）とラム用（５４５リットル）があったが、日本のサントリーが４８０〜５００リットルのものをウィスキー熟成用に作って、利用している。