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【用語】ラメジャー

【用語】ラメジャー

ポットスチルの内部に取り付けられている鎖のこと。

蒸留をしている間、ポットスチル内部を這うようにしてゆっくりとラメジャーが回転してモロミが焦げ付くのを防止する。

カレーやシチューを温める際に焦げないようにヘラやお玉で混ぜながら温めるのと発想は同じ。