【用語】モルトスター

【用語】モルトスター

モルトスター（製麦業者）は麦芽を蒸留所に販売する業者のこと。かつては蒸留所でフロアモルティングを行い、麦芽を自ら調達していたが近年はモルトスターから仕入れる蒸留所が多い。

分業体制にとなり、モルトの生産に特化することで麦芽の大量生産、品質の維持、低価格化を実現している。

麦の種類や乾燥時に使用するピートの種類や量など、蒸留所ごとの細かい指定にも対応し麦芽を提供している。

1960年代に、スコットランド産の大麦であるゴールデンプロミス種が登場して以来、起業する会社が増え産業として確立していった。

代表的なモルトスターにはシンプソンズ、ベアードといった業者がある。