【用語】後熟

【用語】後熟

別名、マリッジと呼ばれる。各種ウィスキーを混ぜあわせ、ブレンデッドウィスキーを作ったあとに原酒同士をなじませるために再度樽の中で熟成させること。後熟に必要な熟成期間は数ヶ月から１年ほど。

ホワイト＆マッカイはモルト原酒を混ぜあわせて後熟させたあと、グレーン原酒と混ぜあわせて再度後熟させるダブルマリッジと呼ばれる手法が採用されている。

近年はシングルモルトをヴァッティングしたあと再び樽に詰めてなじませることもマリッジと呼ばれる。